央廣網(wǎng)恩施7月10日消息（記者鄧子依）北緯30°黃金產(chǎn)茶帶的神奇，在湖北省恩施土家族苗族自治州（簡稱“恩施）化作一縷穿越千年的茶香。7月10日，由央廣網(wǎng)特別出品的大型人文地理紀(jì)錄片《沿著緯度聽中國》第一季第四集《茶之故鄉(xiāng)》在央視十套播出。本集鏡頭聚焦恩施，探尋這片巴山峽川孕育的恩施玉露，如何以蒸青古法串聯(lián)起從盛唐到新時代的文明密碼。

北緯30°線與湖北恩施擦肩而過，這片位于武陵山區(qū)腹地的土地，藏著茶樹生長的天然密碼。作為“世界硒都”“鄂西林�！�，恩施森林覆蓋率高達70%，亞熱帶季風(fēng)性山地濕潤氣候為茶樹營造了溫潤的生長環(huán)境，這里的茶樹一年可采三季。而土壤中富含的“硒”元素，更讓這里的茶葉自帶獨特的地理印記。

恩施玉露核心產(chǎn)區(qū)風(fēng)貌（央廣網(wǎng)發(fā) 恩施市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖）

作為恩施玉露核心產(chǎn)區(qū)，恩施市從2017年推進茶葉生產(chǎn)全域綠色化以來，已建成15萬畝恩施玉露綠色、有機食品原料基地，每一寸土地都在孕育著高品質(zhì)的茶葉原料。

采茶時節(jié)，山間的嫩葉剛被采下，便被送到制茶車間里進行蒸制。88歲的楊勝偉，作為恩施玉露制作技藝國家級代表性傳承人，正將鮮葉鋪展在竹屜上，這雙與竹屜相伴67年的手，早已刻滿蒸青技藝的時光印記。當(dāng)100攝氏度的飽和蒸汽如輕紗般掠過鮮葉，在短短50秒的蒸制時間里，青草味褪去，清香味漸生，這是恩施玉露與其他綠茶最本質(zhì)的區(qū)別。

“全世界六大茶類，找不出和我們蒸青灶、焙爐相似的工具�！睏顒賯サ脑捳Z里，透露出對恩施玉露蒸青技藝的古樸堅守。300多年前，當(dāng)炒青工藝席卷中國時，恩施玉露獨守《茶經(jīng)》中的“蒸之、焙之”的工藝，最終成為中國茶葉史上唯一保存下來的蒸青針形綠茶。

恩施玉露核心產(chǎn)區(qū)風(fēng)貌（央廣網(wǎng)發(fā) 恩施市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖）

一片茶葉的蛻變，需經(jīng)9道工序：從鮮葉采摘到攤青、蒸青、揉捻、整形上光……最終造就其“形似松針，緊細挺直”的獨特外形，以及干茶翠綠、湯色青綠、葉底嫩綠的“三綠”特征。

從山間茶苗到杯中茶湯，恩施玉露制作技藝的傳承從來不是孤立的工藝留存，而是融入生活肌理的文化延續(xù)。60多年來，楊勝偉這位新中國培養(yǎng)的茶專業(yè)大學(xué)生，帶過4000多名徒弟，將蒸青技藝化作修身之道：“做茶如做人，要精準(zhǔn)，更要堅守�！�

如今，這縷從歷史深處飄來的茶香，已變?yōu)橹Ψ比~茂的產(chǎn)業(yè)圖景：目前，恩施玉露品牌價值達42.72億元，已有76家企業(yè)獲得“恩施玉露”證明商標(biāo)授權(quán)，300多家體驗店、實體店如繁星般遍布華中、華南、華北等主銷區(qū)，80萬茶農(nóng)在產(chǎn)業(yè)鏈上共享紅利，日子越過越紅火。

茶農(nóng)在茶園里采茶（央廣網(wǎng)發(fā) 恩施市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖）

當(dāng)《沿著緯度聽中國》的鏡頭掠過茶園里忙碌的身影，定格在茶坊蒸汽氤氳的瞬間，北緯30°線在此刻被賦予了超越地理的意義。恩施玉露用蒸青的溫度，將《茶經(jīng)》的智慧、民族的堅守與產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新，都融進了一盞茶湯里。